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Enero 2016

El ORAC, Índice Antioxidante Para Considerar

Fuente: Revista Nutrición 21. Año 2009, Nº 23, pp. 8 – 9.

Con fundamento en numerosos estudios, se ha establecido que el consumo habitual de frutas y verduras contribuye a disminuir el efecto oxidativo que puede derivar en enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y otras patologías. Esto se debería principalmente a los antioxidantes (especialmente polifenoles), presentes en este tipo de alimentos. Conscientes, por tanto, de la importancia de este tema, queremos contribuir a la difusión del llamado ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), el cual es considerado el índice más reconocido mundialmente para determinar el aporte antioxidante de los alimentos al organismo humano. A continuación presentamos el contenido de polifenoles y el rango ORAC de algunas frutas y verduras de consumo frecuente:

Tabla ORAC de Frutas

Tabla ORAC de Verduras

 

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