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Mayo 2011
Riviera Nayarit Le Pone Mucho Sabor
Por: Lic. Guadalupe Hurtado. Restaurantes de México.
Edición: Portal Restaurantes Chile.
La gastronomía de la Riviera Nayarit, zona de gran atractivo turístico en México, se destaca por su diversidad, calidad, frescura y originalidad. En este contexto, el talento de los chefs es evaluado en competencias y reconocido por parte de prestigiosas instituciones. Prueba de esto son los recientes premios que han recibido los chefs Hugo Gutiérrez, Jorge Humberto González y Héctor Román, quienes han destacado por la creatividad y calidad de su trabajo.
A modo de ejemplo, recientemente Hugo Gutiérrez, chef en Haramara Retreta & Spa, un delicado retiro de yoga en las inmediaciones de Sayulita, recibió diploma de la Académie Culinaire de France, durante la cena de gala que anualmente ofrece el prestigioso Vatel Club, el cual cuenta con más de 200 asociados, entre los que se incluye lo más granado de la gastronomía mexicana.
Por su parte, Jorge Humberto González, chef en Tour Seasons, resultó ganador del Trofeo Thierry Blouet, una competencia regional que le dio el pase al Gran Concurso Latinoamericano Azteca de Abastur, considerado el más importante en México. El segundo lugar fue para Héctor Román Muñoz de St. Regis.
Riviera Nayarit es un destino gourmet por excelencia. A la frescura y riqueza de los productos naturales que se encuentran en la región, se suman la historia, la tradición y la alta gastronomía, creando una oferta culinaria que permite satisfacer a todos los paladares.
La cocina nayarita se ha desarrollado desde la época de la Colonia, recibiendo la influencia de comunidades extranjeras, a través del establecimiento de embajadas europeas en la región y del movimiento migratorio de asiáticos que se establecieron en la zona por motivos comerciales, especialmente por la ubicación de San Blas, puerto del sector con una situación privilegiada para las rutas de los barcos.
Hoy en día, la cualidad turística de la costa en la que se asienta Riviera Nayarit, reúne a selectos chefs que han fusionado los sabores tradicionales de la región, innovadoras técnicas culinarias y lo mejor de la cocina mundial para consolidar a esta zona como un destino líder, tanto en turismo como en gastronomía.