Noviembre 2009

El Corcho (Extracto)

Pablo Nonaka Nakatsumi, artículo extractado de monografía del autor.

El corcho es un factor importante en la preservación y mantención de la calidad de los vinos. Proviene del alcornoque, especie arbórea... Leer Más

Octubre 2009

La Dieta Mediterránea (Extracto)

Dr. José Moreno, Unidad de Nutrición Clínica. Hospital Univ. 12 de Octubre, Madrid.

El concepto de dieta mediterránea se originó en el estudio de siete países de Ancel Keys en 1950. Allí se demostró que, a pesar... Leer Más

Septiembre 2009

El Arándano, Fruta Saludable (Extracto)

Por Gloria Corral, Nutricionista. Fuente citada: Cranberry Institute

En los últimos años se han realizado diversas investigaciones sobre el arándano y sus beneficios para la salud. Entre los resultados... Leer Más

Agosto 2009

Vino y Madera, El Vino Astillado

Por Rodrigo Muñoz Ferrer, Ingeniero Agrónomo MSc.

La guarda de vinos y licores en barriles de madera (crianza en barrica) ha sido una práctica milenaria. La industria de elaboración de... Leer Más

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