Ud. Está en - Entrevistas - Patricia Hevia Correa, socia gerente de Mazapán Santa Ignacia
Menú
Entrevistas
Santiago, junio, 2011.
Entrevista a Patricia Hevia Correa, socia gerente de
Mazapán Santa Ignacia
Especialidad: Fina confitería de mazapán artesanal.
¿Podrías contarnos a manera de resumen cómo surgió y cómo ha sido la evolución hasta ahora de Mazapán Santa Ignacia?
Mazapán Santa Ignacia es una empresa familiar que desde 1980 se dedica a la fabricación de mazapán. Nació en una parcela en Santa Ana de Chena, aprovechando los almendros que había en el lugar y la ubicación de ésta en el kilómetro 20 del Camino a Melipilla, vía por la cual transitaban los autos que iban a Rapel, Santo Domingo, Talagante, etc. Desde entonces, la empresa ha crecido mucho en la venta minorista y sobre todo en las ventas institucionales.
¿Alguna razón especial por la cual Santa Ignacia se ha especializado exclusivamente en productos de mazapán?
Porque detectamos que en Santiago faltaban tiendas exclusivas de mazapán, producto que tiene un gran aporte nutricional, respecto al cual hemos querido mantener siempre su calidad artesanal, su autenticidad y lo natural de su origen, desde la fundación de Mazapán Santa Ignacia.
¿Cuáles son los productos de Mazapán Santa Ignacia preferidos por los clientes y cuál es, en tu opinión, el imperdible para un nuevo cliente?
El alfajor de mazapán con chocolate blanco o negro es un imperdible, al igual que el brazo de reina de mazapán, solo o con manjar. Son productos ideales para servirse acompañados de un buen café o con helados de postre.
¿Cuál es, a tu juicio, la clave para la elaboración de un buen mazapán?
Respetar la cantidad de almendras en la elaboración del mazapán, la cual debe ser como mínimo de un 50%.
¿Algún proyecto o novedad de Mazapán Santa Ignacia que te gustaría compartir con los usuarios de Portal Restaurantes?
Nuestro mazapán es ideal para celíacos, pues no contiene harina y además estamos desarrollando productos para diabéticos, los cuales tienen una excelente acogida y por supuesto son muy bienvenidos por las personas que padecen este tipo de enfermedades y que desean darse un gusto con deliciosos productos que no afectan su salud.
¿Alguna recomendación especial a los nuevos clientes para realizar sus pedidos y compras?
Sugerimos llamar por teléfono a nuestros locales, para solicitar despachos de tortas u otros productos y por supuesto les esperamos en Avenida Américo Vespucio Norte 2257, comuna de Vitacura, fono 2419943 y en Tobalaba 1517, fono 2098204 comuna de Providencia. También pueden visitar nuestro Sitio Web: www.santaignacia.cl.