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Entrevistas
En esta sección, encontrará un listado resumen de entrevistas efectuadas a personas vinculadas al mundo de la gastronomía. Les invitamos a leerlas seleccionando la opción "Leer más" en cada una de ellas.
Santiago, febrero, 2012.
Entrevista a Gabriel Garay, Creador y Gestor del Portal Oficial Mi Barrio Italia®
La idea nació en el año 2006, a partir de la necesidad de cuidar y valorar aquellos aspectos especiales del barrio Italia realizando “respaldos de identidad”, a través... Leer Más
Santiago, enero, 2012.
Entrevista a Marco Guzmán, Editor de Porech®
El proyecto de crear este portal gastronómico surgió a mediados del año 2009 y ya en octubre de ese año se encontraba “on line” la primera versión de Portal Restaurantes... Leer Más
Santiago, diciembre, 2011.
Entrevista a Patricia Grandi Palma, Socia y Gerente de Pastelería La Tranquera
Especialidad: Tortas, pasteles, empanadas, dulces chilenos.
En el año 1965, mi suegra, Irma Villarroel Romero, quien vendía empanadas y dulces chilenos, decidió instalar un... Leer Más
Santiago, noviembre, 2011.
Entrevista a Patricio Rocco, Chef Ejecutivo, Planta Alpes Aramark
Especialidad: Gastronomía Chilena e Internacional.
Tiene varios significados, entre ellos destaco los siguientes:
Tener un compromiso... Leer Más
Santiago, octubre, 2011.
Entrevista a David Barraza, Director de las carreras Gastronomía y Administración Hotelera, sede Padre Alonso de Ovalle de DUOC UC
Especialidad: Gastronomía Chilena e Internacional.
Mi interés por la gastronomía nace compartiendo en una mesa en torno a una gran variedad de platos, todos de origen oriental... Leer Más
Santiago, septiembre, 2011.
Entrevista a Óscar Gómez, chef y socio de Restaurante Astoria
Especialidad: Alta gastronomía peruana e internacional.
Inicialmente estudié electrónica lo que, si bien no tiene relación con la gastronomía, me ayudó a valorar el trabajo minucioso... Leer Más