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Entrevistas
En esta sección, encontrará un listado resumen de entrevistas efectuadas a personas vinculadas al mundo de la gastronomía. Les invitamos a leerlas seleccionando la opción "Leer más" en cada una de ellas.
Santiago, marzo, 2010.
Entrevista a Sergio Romero, dueño del tradicional restaurante San Antonio, ubicado en Pomaire
Especialidad: comida criolla de Pomaire.
Según la temporada. Cabe destacar el plato “Pomairino”, que es similar a la... Leer Más
Santiago, febrero, 2010.
Entrevista a Carolina Bazán, chef del restaurante Ambrosía
Especialidad: comida internacional.
Desde muy chica he estado en la cocina. Con mis padres me tocó vivir bastante en el extranjero, conocer varios países... Leer Más
Santiago, enero, 2010.
Entrevista a Susana Schnell, creadora y socia de los restaurantes Zanzíbar y Lamu Lounge, situados en BordeRío
Especialidad: Cocinas del Mundo - Tapas del Mundo.
Mi padre es de origen alemán, yo nací en Perú, me crié en Bélgica y estudié en Estados Unidos. Estas influencias tan variadas que he recibido... Leer Más
Santiago, diciembre, 2009.
Entrevista a Raúl Landeo, chef Restaurante Alto Perú
Especialidad: gastronomía peruana e internacional.
Trabajo en gastronomía desde la edad de 14 años, período en el cual me he desempeñado en 8 restaurantes tratando de... Leer Más
Santiago, noviembre, 2009.
Entrevista a Marlene Fuentes, chef Restaurante Tante Marlene
Especialidad: gastronomía alemana.
Bueno, en primer lugar, desde siempre me ha gustado la cocina, lo que constituye la “materia prima” de... Leer Más
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