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Protocolos

III Tipos de Copas:

Los diseños que se exponen a continuación sólo son una representación de algunas de las piezas más comunes.

  • Copa de agua: de gran tamaño, ligeramente abombada, para agua y jugos. Sólo se llena hasta 4/5 de su capacidad.

  • Copa de vino: ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo más pequeñas que las de agua, aunque ahora se usan más grandes. Sólo se llena hasta 3/4 de su capacidad.

  • Copa de vino blanco: más pequeña y estrecha que la de vino tinto, sólo debe llenarse a 3/4 de su capacidad.

  • Copa de Jerez: ligeramente aflautada, tamaño medio y de pie corto. Utilizada para tomar los vinos dulces y Jerez. No debe llenarse más de 2/3 de la misma.

  • Copa de champaña: alta, de cuerpo largo y aflautado, y corta de pie. Se pueden llenar hasta 4/5 de su capacidad.

  • Copa de vermouth: corta y ancha en su boca, se estrecha a medida que se acerca a la base.

  • Copa de coñac: gran copa, de amplia cavidad abombada y pie muy corto. Pensada para "abrazarla" con la mano y mantener templado su contenido. Utilizada para coñac y brandy. No se debe llenar más de 1/3 de su capacidad.

  • Copa de licor: pequeña, de pie muy corto y escasa capacidad. Utilizada para todo tipo de licores. Se puede llenar hasta 4/5 de su capacidad.

  • Vaso de tubo: alto, sin pie, utilizado principalmente para el servicio de refrescos. Se puede llenar hasta 5/6 de su capacidad.

  • Jarra de cerveza: hay de diversos tamaños, de cristal grueso. La más habitual es de medio litro. Se llena hasta que la espuma alcanza el borde. En algunos lugares, se ha tomado la costumbre de mantener las jarras heladas en el congelador.

IV Cubiertos:

Veamos las características y funciones de algunos de los más comunes.

  • Cuchara sopera: de cavidad honda, mide unos 22 cms. de largo.

  • Tenedor de mesa: cubierto, dentado (de 4 o 5 dientes).

  • Cuchillo de mesa: de igual longitud que el tenedor y la cuchara, ligeramente dentado, utilizado para cortar alimentos.

  • Pala de pescado: cubierto de pala plana, sin filo. Puede ser recto o ligeramente curvado.

  • Tenedor de pescado: tenedor más plano que el de mesa y ligeramente más ancho.

  • Cuchillo de carne: suele ser algo más pequeño que el cuchillo de mesa y con filo más dentado. Utilizado para carnes magras y similares.

  • Tenedor de trinchar: utilizado para sujetar la pieza que deseamos trinchar. Tiene dos dientes y amplia apertura central.

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