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Vinos Artesanales Orgullosamente Queretanos
Artículo Proporcionado Por Lic. Guadalupe Hurtado, Restaurantes de México.
Edición: Portal Restaurantes Chile.
La historia enológica de la región mexicana de Querétaro, ha llevado a la producción de excelentes vinos artesanales. En este contexto, la confluencia de objetivos de emprendedores mexicanos con un importante enólogo español y su esposa llevó a la formación de una pequeña vinícola, productora de innovadores y deliciosos vinos, conocida como Viñedos Azteca. Formada por Jorge Ferreira, José Espinoza y el enólogo José Antonio Llaqueta en el municipio de Ezequiel Montes, Estado de Querétaro, esta vinícola ha llegado a ser una de las tres más importantes de la Región que forman parte de la Ruta del Queso y Vino.
Ubicados en la hacienda Los Azteca, que data de los inicios del Siglo XVIII y que tuvo gran importancia en el tiempo de la Revolución Mexicana, los Viñedos Azteca, han dado origen a un extraordinario vino tinto “Premium” de autor llamado “Pretexto”; el cual, con su combinación de cosechas, 6 variedades de uva (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Syrah y Tempranillo) y reposo en barricas de roble Americano, francés y húngaro, ofrece un aroma afrutado y sensación aterciopelada al gusto que invita a seguir disfrutándolo. El nombre de este vino ha sido muy acertado, ya que se ha vuelto el mejor pretexto para compartir en reconocidos restaurantes, así como en reuniones familiares y aniversarios empresariales. Otra etiqueta particular de esta vinícola es la que lleva por nombre “Dos Viñedos”, en la cual se ha querido combinar dos culturas a través de un vino tinto joven, formado por 55% de vino francés y 45% de vino mexicano, buscando así transmitir la consolidación y unión de los pueblos.
Viñedos Azteca ofrece la posibilidad de conocer el proceso artesanal de producción de sus vinos a través de recorridos por los viñedos y la bodega, guiados por uno de los enólogos. La idea de estas visitas, junto con promocionar los productos, es que los turistas tengan la vivencia de un lugar en que se combinan las tradiciones mexicanas, la naturaleza y el buen vino.
Más información en www.vinedosazteca.com